Réaliser un pain au levain demande de l'anticipation ! Essayons de voir quelles échéances retenir. Les durées sont relatives à l'enfournement.
Après...
- 4h après Vous pouvez goûter votre pain !
- 1h après Le pain est cuit
Avant...
- 2h avant Façonnage
- 6h avant Fin du pétrissage
- 10h avant Rafraîchi du levain
- 18h avant Rafraîchi du levain
- 26h avant Rafraîchi du levain
- Au moins deux semaines avant Démarrage du levain ou réveil d'un levain sec