- start: 17:00
- sladci: Pivel, Matej, Vit
- slady: Plzensky 3.0 kg, Psenice 1 kg, Karamel 0.30 kg, Ovesne vlocky 0.525 kg
- rozbity teplomer ukazuje o +15C vice a posunuta ryska na objem vody ukazuje o +2l vice (na 10l)
- vystirka na 57C
- teplota cca: 30 min 60C, 20 min 68C
- jodova zkouska ok
- scezeno 28l
- start na 42C
- kvasinky: WildBrew sour pitch (zeleny), 10g (hydratace v 50 ml voda a 50 ml rmut)
- 10 ml kyselina mlecna
- pH -> 4 a mene (cervenejsi nez ryska)
- OG 1031 (8 plato)
- ohrev na 30-40C -> nadoba v pytli ve vane, 3x vymena za vodu 42C
- 5.7. 10:00: mlecne kvaseni ok, chutove dobre s tropickym nadechem, kyselost ok (PP: mam radsi mene, 4.7. 18:00 byla akorat)
- 11:45 zacatek (45 min jsme ohrivali do varu)
- Crystal 10g na 60 min
- schlazovani cca 15 min
- Safale US-05 11.5g
- stoceno 13:30
- 24l na rysce -> ~22l real
- preneseno do sklepa s 20C
- stoceno s celkem dost bordelu (zapomneli jsme udelat whirlpool a nechat usadit pri schlazovani
- 10.7.2024 -> FG 1017 (1.9% ABV) -> ale jeste pridavame merunky
- primarni kvaseni uz ukonceno
- 5 kg merunkoveho pyre (melo by mit cca 165 g fruktozy a glukozy) -> melo by dat +0.4% ABV (estimat: 1g cukru prida 0.0524% na litr)
- cold-crushing 8h
- stoceno 21l -> 1l: 5 | 0.7l: 9 | 0.5l: 20
- Matej: 21.7.2024 do lednice
